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Redazione Dairy

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Ridurre le emissioni di azoto correlate alla produzione lattiero-casearia

Il progetto CowficieNcy valuta la possibilità di formulare diete per l’alimentazione animale con metodi più efficienti e meno inquinanti

Sull’etichettatura del tenore di lattosio

L'Associazione italiana latto-intolleranti propone l'adozione del marchio internazionale Lfree declinato in tre varianti per l'etichettatura del tenore di lattosio

Assolatte: Paolo Zanetti è il neopresidente

Il bergamasco Paolo Zanetti, 48 anni, prende le redini di Assolatte per il triennio 2020/2022 e subentra a Giuseppe Ambrosi

Montasio: vendite +7,8% nei primi nove mesi

Sospinto dai buoni risultati delle vendite, il consorzio continuerà le proprie attività di valorizzazione anche attraverso un intenso piano di promozione

Granarolo lancia Expert, la linea per il canale professionale

Granarolo ha rafforzato ulteriormente la propria offerta nell’ingredientistica professionale con il lancio di Granarolo Expert

Aperto il concorso caseario “Premio Roma”

Aperta la diciassettesima edizione del concorso organizzato da Agro Camera, in collaborazione con ARSIAL e il sistema camerale del territorio laziale

Il Cacio di Venere, nuovo pecorino al tartufo

Il Cacio di Venere stagiona circa otto mesi e il risultato, a livello visivo, è un colore della pasta ambrato e marrone vivo nella parte esterna

Caseificio San Donato con latte da prati stabili

Con i suoi nove soci conferenti, è tra le cooperative di Grana Padano più piccole del mantovano. Gli allevamenti delle aziende che conferiscono il...

Parmigiano Reggiano: questo weekend ritorna Caseifici Aperti

Oltre trenta i caseifici nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova e Bologna che proporranno attività nel rispetto del distanziamento sociale e delle misure anti-contagio

La congiuntura della filiera lattiera nel secondo trimestre

Ismea ha appena pubblicato un report inerente alla congiuntura agroalimentare del secondo trimestre del 2020, alle anticipazioni e alle prospettive

Nuovo disciplinare per il formaggio Piave

Diversi gli interventi chiesti dal consorzio come il reinserimento della razza locale Grigio Alpina e la semplificazione di alcuni passaggi della caseificazione e salatura del formaggio

Trentingrana lancia lo stagionato 30 mesi

Per il 2020 sono previste approssimativamente 2.500 forme da avviare a tale stagionatura sul totale delle circa 100.000 conferite dai caseifici associati