Redazione Dairy
Ridurre le emissioni di azoto correlate alla produzione lattiero-casearia
Il progetto CowficieNcy valuta la possibilità di formulare diete per l’alimentazione animale con metodi più efficienti e meno inquinanti
Sull’etichettatura del tenore di lattosio
L'Associazione italiana latto-intolleranti propone l'adozione del marchio internazionale Lfree declinato in tre varianti per l'etichettatura del tenore di lattosio
Assolatte: Paolo Zanetti è il neopresidente
Il bergamasco Paolo Zanetti, 48 anni, prende le redini di Assolatte per il triennio 2020/2022 e subentra a Giuseppe Ambrosi
Montasio: vendite +7,8% nei primi nove mesi
Sospinto dai buoni risultati delle vendite, il consorzio continuerà le proprie attività di valorizzazione anche attraverso un intenso piano di promozione
Granarolo lancia Expert, la linea per il canale professionale
Granarolo ha rafforzato ulteriormente la propria offerta nell’ingredientistica professionale con il lancio di Granarolo Expert
Aperto il concorso caseario “Premio Roma”
Aperta la diciassettesima edizione del concorso organizzato da Agro Camera, in collaborazione con ARSIAL e il sistema camerale del territorio laziale
Il Cacio di Venere, nuovo pecorino al tartufo
Il Cacio di Venere stagiona circa otto mesi e il risultato, a livello visivo, è un colore della pasta ambrato e marrone vivo nella parte esterna
Caseificio San Donato con latte da prati stabili
Con i suoi nove soci conferenti, è tra le cooperative di Grana Padano più piccole del mantovano. Gli allevamenti delle aziende che conferiscono il...
Parmigiano Reggiano: questo weekend ritorna Caseifici Aperti
Oltre trenta i caseifici nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova e Bologna che proporranno attività nel rispetto del distanziamento sociale e delle misure anti-contagio
La congiuntura della filiera lattiera nel secondo trimestre
Ismea ha appena pubblicato un report inerente alla congiuntura agroalimentare del secondo trimestre del 2020, alle anticipazioni e alle prospettive
Nuovo disciplinare per il formaggio Piave
Diversi gli interventi chiesti dal consorzio come il reinserimento della razza locale Grigio Alpina e la semplificazione di alcuni passaggi della caseificazione e salatura del formaggio
Trentingrana lancia lo stagionato 30 mesi
Per il 2020 sono previste approssimativamente 2.500 forme da avviare a tale stagionatura sul totale delle circa 100.000 conferite dai caseifici associati
