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Redazione Dairy

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Piccola e ben inserita nel mercato locale

“Una cooperativa piccola e tenace”, la descrive così Mario Venturin, l’allevatore trevigiano che è al timone da sei anni della latteria sociale Sant’Andrea, di...

Pecorino Toscano a portata di e-commerce

Il direttore del Consorzio, Andrea Righini: “E-commerce opportunità sempre più importante per il nostro formaggio”

Trentingrana Concast, territorio e qualità

Il nostro viaggio tra le realtà cooperative della campagna Verde Latte Rosso fa tappa questa volta nella provincia di Trento, dove il settore lattiero-caseario...

Cina: avviata campagna promozionale di Assolatte

Nell’ultimo decennio l’export caseario italiano in Cina ha registrato un rialzo del 850% e ci sono ancora ampi spazi di crescita, soprattutto per latte e formaggi freschi

Mercato elvetico del burro: produzione in calo e prezzi al rialzo

Durante l’anno in corso, il mercato svizzero del burro ha segnato un calo della produzione e delle scorte. Rialzo tendenziale sia delle vendite sia dei prezzi all’ingrosso e al dettaglio

Uniti nel made in Italy di qualità

Galup, Gelati PEPINO 1884 e Inalpi hanno collaborato alla creazione di un Panettone prodotto con burro e farcito con gelato alla crema

Latte: sale l’alta digeribilità, scende l’ESL, ma il bio…

In uno scenario di mercato piuttosto statico, fatta salva l’eccezionalità del 2020, il fenomeno più significativo è la crescita negli ultimi anni del latte alta digeribilità

Si amplia la gamma ricotta di Vallelata

Cremosità unica, struttura morbida e gusto avvolgente: questi i punti di forza che Vallelata ha studiato per Cuor di Ricotta

Crema di latte per Chef

Parmalat, brand di Lactalis, ha lanciato Chef Crema di Latte. Pensata per chi ama sperimentare in cucina, ha consistenza fluida e sapore delicato

Settore horeca e agriturismo sotto pressione

Il nuovo DPCM ha imposto di nuovo sacrifici al settori horeca e agriturismo che avranno evidenti impatti su tutta la filiera alimentare

Etichettatura nutrizionale fronte pacco: l’Italia insiste

Il ministro italiano ha ribadito la contrarietà italiana all'etichettatura nutrizionale fronte pacco "fondata sull'uso semplicistico di colori, giudizi o punteggi sommari"

Australia: quale denominazione per le bevande alternative del latte?

In Australia, il National Party ha chiesto al Governo di vietare l'uso del termine “latte” sulle etichette e nella pubblicità delle bevande vegetali alternative del latte