Redazione Dairy

Nel contesto di importanti standard internazionali, fornisce alcune linee guida per aiutare i produttori di latte e gli operatori della filiera a interpretarli e ad attuarli sulla base di competenze ed evidenze scientifiche

Ferrari Formaggi è uno dei pochi brand caseari che lo scorso anno è cresciuto in tutti gli ambiti, soprattutto nei grattugiati che hanno raggiunto una penetrazione dell’80% tra le famiglie in Italia

Tra i punti di forza di siggi's, il clean labelling e l’impiego di limitate quantità di zuccheri naturali come zucchero di canna o di sciroppo d’agave.

Granarolo S.p.A. ha rilevato da Coop. Venchiaredo, il 33,47% di Venchiaredo S.p.A., passando dal 24% del capitale (detenuto da settembre 2017) al 57,47%.

Non solo Brexit. Le ritorsioni paventate dal presidente Usa avrebbero dure ripercussioni sul settore. Allarme per prodotti di alta qualità e a elevato valore aggiunto

Per quanto concerne i formaggi, la Germania ha prodotto la maggior quantità di formaggio (2,2 milioni di tonnellate, 21,8% del totale UE), tallonata dalla Francia (1,9 milioni di tonnellate, 18,8% del totale UE secondo dati provvisori). Più distanziata l’Italia, con 1,3 milioni di tonnellate (12,4% del totale UE).