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Mercato elvetico del burro: produzione in calo e prezzi al rialzo

Durante l’anno in corso, il mercato svizzero del burro ha segnato un calo della produzione e delle scorte. Rialzo tendenziale sia delle vendite sia dei prezzi all’ingrosso e al dettaglio

Si amplia la segmentazione del burro

Nell'ultimo anno il trend del burro registra un calo a volume dell’1,6% e a valore del 4,1%. Nella distribuzione moderna il fatturato ammonta a 303 mio €

Due terzi del latte Ue finisce in formaggio e burro

Per quanto concerne i formaggi, la Germania ha prodotto la maggior quantità di formaggio (2,2 milioni di tonnellate, 21,8% del totale UE), tallonata dalla Francia (1,9 milioni di tonnellate, 18,8% del totale UE secondo dati provvisori). Più distanziata l’Italia, con 1,3 milioni di tonnellate (12,4% del totale UE).